Un’azienda bio nel cuore della Toscana: la Regola – ASKANEWS.IT

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Roma, 15 mag. (askanews) – Un’azienda biologica nel cuore della Toscana. La zona in cui sorge la nuova cantina la Regola è da sempre vocata alla viticoltura, ed è immersa in una natura spettacolare per la sua biodiversità e i suoi morbidi profili collinari punteggiati dai fitti boschi di querce da sughero. La Regola gode di un microclima particolare, i suoi vigneti sono parte in pianura (50 mt s.l.m) e parte in collina (100-200 mt s.l.m). Le viti sono allevate a cordone speronato, con una densità che va da 4000 a 7500 ceppi per ettaro, con basse rese. L’uva è ricca di estratti e produce un vino molto longevo e con un grande carattere. L’azienda è interamente convertita all’agricoltura Biologica. Il lavoro in vigna è sempre svolto manualmente, sia nel momento della raccolta, che durante selezione dei grappoli, operazione eseguita in maniera quasi maniacale. La vinificazione si svolge a temperatura controllata utilizzando solo lieviti indigeni. Ogni operazione segue costantemente l’equilibrio della natura, i suoi tempi e la sua armonia.Nella nuova cantina si producono vini biologici, quali, tra i rossi: lo Strido, un merlot 100% , di particolare pregio; il Cru La Regola, un IGT Toscana Rosso, 85% Cabernet Franc, 10% Merlot e 5% Petit Verdot; il Vallino, Cabernet Sauvignon 85%, 10% Sangiovese e 5% Syrah; il Ligustro, un IGT Rosso Costa Toscana, 85% Merlot e 15 % Cabernet Franc; Le prode, l’unico rosso Doc Montescudaio; il Rosegola, un vino rosato da sangiovese, merlot e syrah.