Provenienza: oliveti di proprietà situati nel Comune di Riparbella.
Olive: Leccino, Moraiolo e Frantoio, in percentuali variabili.
Lavorazione: raccolte sulla pianta e in precoce stato di maturazione, scelte con cura e portate immediatamente al frantoio, spremitura a freddo con macina a pietra.
Caratteristiche organolettiche: Olio dolce lievemente fruttato, con lieve sentore del verde. Piacevolmente piccante e con gradevoli profumi di frutta.
Abbinamenti: adatto a varie preparazioni a base di pesce e verdure cotte a vapore e altre preparazioni
delicate.