Giacitura/Tipo di terreno: 50 mt s.l.m. Sabbie Plioceniche.
Varietà di uva: Trebbiano, Malvasia e Colombana in percentuale variabile.
Tenore alcolico: 12%.
Vendemmia: Selezione in campo e raccolta a mano delle uve.
Residuo Zuccherino: Da minimo 280 ad un massimo di 450 g/l secondo l’annata.
Vinificazione: Cernita accurata dei singoli grappoli, appassimento su graticci in locali ben areati, pressatura soffice, permanenza in caratelli (100 litri) semi-colmi, chiusi con tappo e cemento almeno 10 anni.
Affinamento/Invecchiamento: Almeno 12 mesi in bottiglia.
Tipo di bottiglia: 375 ml.
Abbinamenti: Formaggi erborinati, cioccolato fondente e pasticceria
secca.